ragtimefox2019-07-09 16:25:35

需要先煮了,漂水,再烹饪?我买了挺大的一个竹笋,剥皮后切块做焖竹笋,吃起来有点苦味。网上查说新鲜的会有毒。我以前做过冬笋,没有事啊。请大家帮忙解疑。现在一锅在桌上是吃还是不吃?

两小千金妈妈2019-07-09 16:55:57
草酸比较多,切丝切片以后焯焯水就好了。
ragtimefox2019-07-09 17:21:13
谢谢!我没有烫水,切了就直接下锅焖熟了,不知道能吃不。
888+++2019-07-09 17:42:33
可以在水里煮一下,重新做油焖笋
ragtimefox2019-07-09 18:57:14
谢谢,我也是这么打算的,为了保险起见。鲜笋不容易买到,不舍得扔了。
郁金香花园2019-07-09 19:26:57
20年前这么吃过,还活着。再长就不敢保证了
J-akari2019-07-09 21:01:05
新鲜竹笋要用小苏打处理的。
飯盛男2019-07-09 22:33:42
不到致死量。新鲜竹笋含有尿黑酸和草酸等、算是種酸性有毒物質
飯盛男2019-07-09 22:42:37
生的新鲜竹笋還含有苦杏仁苷,是一種有毒的氰苷。不過充分加熱後会分解的
南半球夜猫2019-07-10 01:20:55
煮熟就可以,不管是怎么煮的
fisher65882019-07-10 06:15:24
如果是小笋,不需要焯水,直接切段、炒鸡蛋就好了
ragtimefox2019-07-11 10:20:34
非常感谢楼上大家热心提供信息。以前没留心,现在学习了。以后做竹笋保险起见还是先烫水倒掉再做菜。
ragtimefox2019-07-11 12:18:21
谢谢!是微微有点苦味,而且有的还不苦。
ragtimefox2019-07-11 12:21:14
非常感谢你细心提供的步骤,下次就按这个来准备!