lillian爱在厨房2019-09-14 16:29:49

食材: 鸡胸肉 100克 乌冬面 250克 蚝菇 100克 青菜 50克 干红辣椒 3克 盐 3克 白胡椒粉 少许 淀粉 2克 厨用酒 10ml 姜 5克 蒜 5克 油 55ml 方法: 1. 把鸡胸肉切片再切成丝,加:1克盐,少许白胡椒粉,2克淀粉,5ml厨用酒,抓匀后加5ml食用油拌匀,腌制20分钟。加油的目的是使鸡丝在炒的时候容易散开。 2. 将蚝菇撕成细条备用 3. 烧开一锅水,加1克盐,5ml食用油,放入洗净的青菜,烫30秒后捞出, 冷水冲洗后备用。然后放入乌冬面,盖上锅盖。水煮开后再煮1分钟,捞出面条备用。 4. 开大火,热锅后加油15ml,倒入鸡丝翻炒,从锅边淋入厨用酒5ml,翻炒至鸡丝转白捞出备用。转中火,加油30ml,炒香姜,蒜和干红辣椒,倒入蚝菇大火翻炒至断生,加入面条翻炒30秒后再倒入鸡丝翻炒均匀,加1克盐调味,倒入烫好的青菜,关火。一盆鸡肉鲜嫩,香气扑鼻的鸡丝炒面就做好啦!